ඉතා මැනවින්, අප සැමවිටම කාබනික, නැවුම් එළවළු අනුභව කළහොත් ඔවුන්ගේ පෝෂක මට්ටම් උසින් විට අපි සෑම විටම කාබනික, නැවුම් එළවළු අනුභව කළහොත්. අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ ඔබට කළ හැකි විය හැකිය, ඔබ ඔබේම එළවළු වගා කළහොත් හෝ නැවුම්, සෘතුමය නිෂ්පාදන අලෙවි කරන ගොවිපල ස්ථාවරයක් අසල ජීවත් විය හැකි නමුත් අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට සම්මුතියක් ඇති කළ යුතුය. ශීත කළ එළවළු හොඳ විකල්පයක් වන අතර සුලු වෙළඳසැල්වල විකුණන ලද නැවුම් නැවුම් එළවළු වලට වඩා උසස් විය හැකිය.
සමහර අවස්ථාවලදී, ශීත කළ එළවළු දිගු දුරක් හරහා නැව්ගත කර ඇති නැවුම්කරුවන්ට වඩා පෝෂ්යදායී විය හැකිය. දෙවැන්න සාමාන්යයෙන් ඉදවීමට පෙර තෝරා ගනු ලබන අතර, එයින් අදහස් කරන්නේ එළවළු පෙනුම කොතරම් හොඳ වුවත්, ඒවා ඔබව පෝෂණයෙන් වෙනස් කිරීමට ඉඩ තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, නැවුම් නිවිති අඩක් පමණ අඩක් පමණ අහිමි වේ. නිෂ්පාදන ඕනෑවට වඩා තාපය හා සැහැල්ලු දෙසට ඔබේ සුපිරි වෙළඳසැලට යන ගමනට නිරාවරණය වුවහොත් විටමින් සහ ඛනිජ අන්තර්ගතය අඩු වේ.
මෙය පලතුරු මෙන්ම එළවළු ද අදාළ වේ. එක්සත් ජනපදයේ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල විකුණන ලද පලතුරු වල ගුණාත්මකභාවය මධ්යස්ථ ය. සාමාන්යයෙන් එය ඉදුණු, නැව්ගත කරන්නන්ට සහ බෙදාහරින්නන්ට හිතකර නමුත් පාරිභෝගිකයින්ට නොවේ. ඊටත් වඩා භයානක දෙය නම්, මහා නිෂ්පාදනය සඳහා තෝරාගත් පලතුරු වර්ග බොහෝ විට රසයි රසයට වඩා හොඳ පෙනුමක් ඇති ඒවාය. මම අවුරුදු වටයේ දී කාබිශ්ර හිතද්දී වැඩුණු බෙරි මලු කඩා දමමි - දිය පැළයක්, ඔවුන් හොඳින් අතුරුපසක් බවට පත් කරයි.
ශීත කළ පලතුරු හා එළවළු වල වාසිය නම් ඒවා සාමාන්යයෙන් ඉදුණු විට තෝරාගෙන ඇති අතර, බැක්ටීරියා මරා දැමීමට හා ආහාර නරක් කළ හැකි එන්සයිම ක්රියාකාරකම් නැවැත්වීමයි. එවිට ඒවා ෆ්ලෑෂ් ශීත කළ අතර එය පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කරයි. ඔබට එය දැරිය හැකි නම්, USDA "එක්සත් ජනපද විසිතුරු", වඩාත්ම පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දීමට බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති ශීත කළ පලතුරු හා එළවළු මිලදී ගන්න. රීතියක් ලෙස, ශීත කළ පලතුරු සහ එළවළු ටින් කළ අයට වඩා උසස් පෝෂ්යදායී වේ, ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය පෝෂක අලාභය ඇති කරයි. (ව්යතිරේක අතර තක්කාලි සහ වට්ටක්කා, ශීත කළ පලතුරු හා එළවළු මිලදී ගැනීමේදී, කැඩුණු හෝ තැළුණු අයගෙන් මිදීම; ඒවා සාමාන්යයෙන් අඩු පෝෂ්යදායී වේ.
පශ්චාත් කාලය: ජනවාරි -18-2023